Osterstriezel Rezept von Küchenchef Christiaan

Zutaten:

– 500 Gramm Mehl
– 100 Gramm Zucker
– 100 Gramm Butter
– 40 Gramm Germ
– 250 ml Milch
– 1 ganzes Ei
– 3 Dotter
– 1 TL Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 1 Handvoll Rosinen
– Hagelzucker nach Belieben

Zubereitung:

Für das Dampfl brauchst du 1/8 Liter Milch, die Hefe und etwas Mehl. Bestreue es mit Mehl und lass es an einem warmen Platz gehen. Währenddessen erwärmst du die übrige Milch lauwarm und löst darin Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz auf. Vermische dies mit dem Ei und den Eigelben. Sobald das Dampfl aufgegangen ist, knete es mit Mehl und der Ei-Butter-Milch-Mischung zu einem geschmeidigen Teig. Er sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen. Falls nicht, gib etwas Mehl hinzu. Nachdem du den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen hast, sollte er deutlich größer sein. Knete ihn dann erneut durch und verarbeite ihn weiter. Wenn du magst, kannst du auch Rosinen hinzufügen. Für den Osterstriezel kannst du verschiedene Zopfarten wählen. Die einfachste Methode ist, drei gleich lange Stränge zu formen und zu einem Zopf zu flechten. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreiche ihn mit Ei und streue optional Hagelzucker darauf. Backe den Striezel bei 170 Grad Heißluft etwa 30 Minuten lang. Genieße den Duft und die Freude beim Backen!

Viel Spass beim Nachbacken und bis bald mal wieder im Bergparadies.

Euer Christiaan